【芋头丁香烧鸭肉】

需要准备：

鸭肉：300克；小芋头：4个

丁香：5-6颗

葱段姜片：适量；米酒：1大勺

调味料：盐、蚝油、糖

做法：

1、鸭腿肉切段洗净，沥水备用。

2、小芋头选4-5个，去皮洗净后切块。

3、锅内放少许食用油，油不要放多，因为鸭肉煸炒的时候会煸出油。

煸炒出油后把鸭肉推到一边，放入葱段、姜片、丁香、香叶爆香，接着倒入一勺米酒，比用料酒炖肉更醇香。

4、这里建议大家：放调味汁的时候，只放蚝油，不放老抽、生抽，蚝油更提鲜，色泽更亮，而且少了酱油味道的涩感。

5、放入没过鸭肉的开水，大火煮沸后转中火，先炖15分钟。

6、接着放入切好的芋头块，直到基本收汁，关火即可。

秋冬季，芋头特别适合用来炖肉，其口感面面的，又容易入味，我们在各种炖肉中加入适量芋头，还能增加饱腹感，吃的香又不会吃的撑。