在北京这样四季分明的城市，冷热适宜的春节，尤为的短暂。就像过去的这个周末，我和家人外出，感受着22度的暖暖气息，微风拂面，舒适异常。查看了一下天气预报，这周末的温度会蹿升到28度。所以在不远的将来，炎热侵袭北京，这段时间的暖意就显得各位珍贵。

外出的时间多了，也挤压了下厨房的时间。

不过这餐桌上的事，永远是大事，都说民以食为天嘛。食材简单，未必口感上就会单薄，因为美食就是如此奇妙，食材和调味料的碰撞，总会给你意想不到的口感，就比如这道孜然鲍菇小土豆。有着鲍鱼口感的菌菇异常鲜美，搭配煎的金黄的小土豆，这一软一脆、一鲜一香的两种食材搭配，再加入花儿给您推荐的三种粉，味道决绝的好吃。

【孜然鲍菇小土豆】

土豆2个

杏鲍菇3根

香葱叶适量

孜然粉、辣椒粉、白胡椒粉：适量

蚝油2大勺、盐少许、香油少许、

做法：

1、香软细滑的杏鲍菇，百吃不厌的面香土豆，放对了调味料，绝对是道简单但味美的开胃菜。

2、能吃辣的，这个菜一定放辣椒粉才够香；白胡椒粉放少许，临出锅放，特别提香；而关键的就是孜然粉，给这道菜起到了画龙点睛的作用。

3、先做的一步，就是坐热油锅，放入适量食用油，小火慢慢把杏鲍菇丁和土豆块煸炒，炒出香味。

4、杏鲍菇煎的时候短一些，表面微微上色即可。

土豆切的块小一些，易熟，煎的时候勤翻面。

5、个人感觉，煎的金黄的小土豆，放点盐就特别香，真要是还放调味料，就来2勺的蚝油，提香提味。

6、接着就是三种粉，辣椒粉、孜然粉，白胡椒粉，快火翻炒均匀，根据口味酌情放盐，临出锅撒上香油、拌上香葱叶即可。

这道简易家常菜的迷人之处就在于，调味料精而少，突出食材本身的味道就可以。