来一碗西红柿疙瘩汤，黄小厨带你品一品家的味道
小时候，最喜欢奶奶做的西红柿疙瘩汤了。葱花姜末下油锅炝出的香味，熟透的西红柿在热锅里慢慢软化成浆，粒粒绵软的面疙瘩，还有画着圈搅起的鸡蛋花，只要一口就能暖到心窝窝里。后来上了高中，冬天的时候，妈妈总爱给我做疙瘩汤，简单好吃又饱腹。今天我想把这道我最爱的西红柿疙瘩汤分享给各位小厨，一起留住家的味道。
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西红柿疙瘩汤
材料
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西红柿／葱／姜／鸡蛋／面粉
香菜／花生油／盐／香油
步骤
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❶
将葱和香菜切成小段，姜切末，鸡蛋打成鸡蛋液，西红柿用刀划十字后过沸水去皮，然后切成丁。
❷
打开水龙头，把水调成一滴一滴快速滴落的状态，滴入面粉中，同时用筷子迅速搅拌，直至所有面粉变成颗粒分明的疙瘩状。
❸
将花生油倒入锅中，待油热后，放入葱花姜末爆香。
❹
然后加入西红柿丁，慢慢炒至酱状。
❺
加水煮沸。
❻
煮沸后加面疙瘩。左手拿碗，右手拿筷子，边下边搅，以免疙瘩成团。
❼
待再次煮沸后继续煮两分钟，然后以画圈状倒入鸡蛋液使之成蛋花状。之后加入盐和香油调味，然后关火，盛入碗中，撒上香菜段，西红柿疙瘩汤就做好了。
