没想到这煎馄饨居然受到全家人的喜欢，我一边煎一边包，这新的一锅还没包好，刚才那锅都已经被吃光了。看来我还得继续加强练习，争取这包馄饨也能像包饺子一样，3秒出一个。

【香煎猪肉西葫芦馄饨】 材料：馄饨皮、猪肉馅、西葫芦、生抽、蚝油、盐、葱、油、面粉、凉水

制作过程： 1. 猪肉馅加生抽、蚝油、盐、少量凉水，混合成糊状；

2. 半个西葫芦、半根葱准备好；

3. 用擦丝器将西葫芦擦成细丝，再用刀切几刀，葱切末；

4. 西葫芦、葱末与猪肉馅混合均匀；

5. 馄饨皮准备好；

6. 取一张馄饨皮，两边和底边抹一点儿水，少量肉馅放在皮子底部三分之一处；

7. 下边向上折三分之一；

8. 再折一下，上面再留出一个边；

9. 两侧的底角对捏结实，在接口处提前抹一点水，利于粘合；

10. 平底不粘煎锅中抹少许油，将包好的馄饨码放在锅中，中小火，将馄饨底部煎定型；

11. 倒一点凉水，没过馄饨底部即可，水入锅中会立刻沸腾，转小火，盖盖子，焖一分钟；

12. 舀一小平勺面粉，用淀粉也可以，用10倍的凉水调成浆；

13. 将粉浆转圈淋入锅中，再盖盖子小火焖到水干，馄饨底焦黄。

烹饪小技巧： 1. 馄饨馅可以按自己的喜欢来调，馄饨的包法也可以按自己的喜欢来； 2. 小火焖着，馅很容易熟；最后的冰花粉浆可以淋也可以不淋，宁可稀一些，也别太稠； 3. 煎好的馄饨可以蘸醋汁辣油，趁热吃，底儿焦焦的，一咬嘎吧响。