自制薯条真的非常简单，简单来说就是切条、煮熟、油炸，我习惯冷冻是为了让薯条塑性，而且大家可以一次性多做一些冻在冰箱里，想吃多少就炸多少，非常方便。

几个要点：① 土豆煮2分钟，切记不要多煮，不然很容易碎，不成形；②建议炸到外皮有一点点焦黄，用筷子拨起来硬邦邦的，这样才能达到外脆内软的程度。

另外，有性急的朋友可以待煮熟冷却后，直接进油锅炸，只要控干水分，成功率也很高。

[ 自制薯条 ]

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//食材

土豆 适量

食用油 适量

食盐 可不加

番茄酱 随意

//做法

1. 土豆洗净削皮（尽量选择长而扁的土豆）；

2. 土豆切成1cm宽长条（如果你喜欢，也可以切成薯角）；

3. 浸泡在清水中，洗去土豆上的淀粉；

4. 清水煮沸后加入薯条，煮2分钟（切记不要煮的太久，2分钟马上关火捞出）；

5. 捞出沥水，静置到冷却；

6. 盘子上铺保鲜膜，薯条均匀摆好（尽量不要粘连）；

7. 冷冻3小时以上，然后撕开保鲜膜，让薯条分离（铺保鲜膜就是为了薯条更好分离）；

8. 油烧至8分热，中火炸薯条至焦黄；

9. 捞出沥油，厨房用纸吸净油脂；

10. 可以撒盐，蘸番茄酱，外脆内软，怎样都好吃。