它被称为“小人参”，价格便宜水嫩嫩，护肠降脂不用医生开药方！
我家特别喜欢吃萝卜，不管白萝卜、青萝卜，还是青皮红心的“心里美”萝卜，再或者是红皮白瓤的便萝卜，不同的萝卜做出来的花样也不少。萝卜在我国民间有“小人参”之美称，也有“萝卜上市、医生没事”，“萝卜进城 ，医生关门”，“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”，“萝卜一味，气煞太医”之说，还有一个俗语表现了萝卜的益处：“吃凉萝卜喝热茶，气得大夫满街爬”。
萝卜有增强免疫力、 促消化、 保护肠胃、 降血脂等功效。生吃有通气效果，熟吃有理气功效。今天的主角是大白萝卜。其口感细嫩，汁水多而脆嫩，外皮底部有微辣。这道简单快手的炝拌萝卜丝，我用的花椒炝锅泼油，清香无比；如果你喜欢辣的，可以试试辣椒油噢。
【炝拌萝卜丝】 材料：白萝卜半根，油少许，花椒一撮，盐少许，香菜一棵 制作过程： 1. 白萝卜半根，刮皮洗净，如果外皮不脏，刷洗干净后可直接食用；
2. 用擦丝器一分钟不到就擦好了细丝；
3. 放一小勺盐把萝卜丝拌拌；
4. 萝卜很嫩，一二分钟就能腌出汤来，可以将汤倒掉，也可以留着，口感上更水灵；
5. 炒锅中倒适量油，放入一撮花椒炸出香味；
6. 花椒油趁热泼在萝卜丝上，再放点香菜段调色调味，开吃喽！
烹饪小技巧： 1. 巧用擦丝器，粗丝细丝可随意，而且速度相当快； 2. 花椒油要趁热泼在萝卜丝上，才能炝出香味来；花椒可挑捡出去，不挑也没事。
