--原料--

鸭翅根、啤酒、葱姜蒜、八角、桂皮、干辣椒、豆瓣酱、生抽

--做法--

1. 将鸭翅根斩成块。

2. 冷水放入鸭肉，烧开水后加入料酒煮2分钟。

3. 将焯过水的鸭肉洗净，盛出。

4. 将蒜切片，姜切片，干辣椒切段。

5. 锅内热油，下姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒小火炒出香味。

6. 加入焯过水的鸭肉小火翻炒4分钟。

7. 倒入豆瓣酱、生抽翻炒上色。

8. 再倒入啤酒烧开，调入盐，转小火上盖焖30分钟即可。

--原料--

鸭肉、子姜、泡椒、青椒、豆瓣酱、料酒、白糖、花椒油

--做法--

1. 将鸭肉切成小块。

2. 子姜、青椒切成斜片，泡椒切成末。

3. 锅内放少许油，下入切好的鸭肉和料酒煸炒。

4. 待鸭肉水分煸炒干，下入子姜片、泡椒和豆瓣酱继续煸炒2分钟。

5. 倒入清水，加白糖，盐烧至软熟。

6. 出锅前，下入青椒翻炒2分钟即可。

--原料--

鸭肝、葱丝、青椒、醋、油辣子、生抽、小米辣、花椒

--做法--

1. 将五香鸭肝切成片。

2. 葱白切丝，青椒切丝，小米辣切粒。

3. 取一只碗，放生抽、白醋、白糖、香油、油辣子拌匀，倒在鸭肝上。

4. 将葱丝、辣椒丝、小米辣摆在切好的鸭肝上。

5. 炒锅放油，炸香花椒，浇到葱丝上，搅拌均匀即可。

--原料--

鸭肉、胡萝卜、土豆、洋葱、葱姜、辣椒、蜂蜜、生抽

--做法--

1. 将萝卜和土豆去皮切成丝，姜切成末。

2. 鸭胸脯去皮，切成块，大蒜切成末。

3. 锅里坐油，下入胡萝卜、土豆、姜末翻炒。

4. 调入盐、胡椒，翻炒至熟盛出。

5. 锅里坐油，将鸭肉炒到金黄，盛出。

6. 锅内留油，下入洋葱、大蒜、辣椒炒香。

7. 再加入蜂蜜，淋上生抽。

8. 烧开，将炒好的鸭子倒入锅里。

9. 将炒好的鸭肉盛在胡萝卜土豆丝上，即可。

--原料--

鸭肉、红萝卜、剁椒、葱姜蒜、八角、桂皮、生抽

--做法--

1. 将鸭肉提前焯水。

2. 红萝卜去皮切滚刀块。

3. 锅里倒入少许油，烧热后放入剁椒、蒜、生姜、八角、桂皮小火翻炒。

4. 炒出香味后，放入鸭肉一起翻炒。

5. 炒至两面变色时，加入生抽关火。

6. 将炒好的鸭肉放炖锅中，加入适量开水，小火慢炖30分钟。

7. 出锅前10分钟左右加盐即可。