连日来，宜秀区抗洪抢险人员奋战在抗洪抢险一线，他们的饮食安全牵动了区市场监管局每一个工作人员的心。“他们保卫我们的家园，我们要保障他们的饮食安全！”
   7月10日上午，区局主要负责人带队沿着江堤对四个一线抗洪抢险的供餐场所进行了检查。督促要求每个供餐场所把好“四关”：一是把好食品原料采购关。购买食品时，应尽量选择证照齐全、管理规范的农贸市场或超市,不得购买和使用来源不明食品及食品原辅材料，特别强调不得使用病死或死因不明、来源不明的水产品及畜禽肉，购买猪肉要注意查看“两证两章”（即品质合格证和检验检疫合格证）。并索取购货凭证。二是把好食品清洗消毒、食品存放关。应有适量食品容器存放食品原料；应有适量的水池和盆（桶）专门用于食品原料和餐饮具的清洗消毒，做好餐饮具的清洗、消毒、保洁；由于条件限制，剩饭、剩菜要及时处理；应有防蝇、防尘罩。三是把好食品加工制作关。加工制作餐饮食品时，做到成品、半成品和原料分开、生熟分开、荤素分开；烹饪时要烧熟烧透；不使用被雨水浸泡过的食品原料和淹死的家畜家禽；不采食野生蘑菇，带叶类蔬菜要洗净并充分浸泡。需要冷藏或冷冻的食品，购买后尽快放入冰箱内保存，避免在室温下暴露时间过长导致腐败变质。加工制作的工具要进行区分，并做到分类定点存放，防止交叉污染；及时清理过期变质食品。四是把好食品加工用水关。食品加工用水尽量使用经过水质处理的管网水。无论是采用集中供水还是分散式供水，都要求烧开后再用于食品加工。确保抗洪人员都能喝上放心水，吃上可口饭。该局目前已派出了5个餐饮保障工作小组，30多名执法人员，对全区各灾民安置点和抗洪供餐点进行巡查，同时加强食品市场巡查，全面保障抗洪救灾期间人民群众饮食安全，有效维护正常生产生活秩序。（区市场监管局）